都说“食物相克”是伪科学可我吃了就是不舒服

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都说“食物相克”是伪科学可我吃了就是不舒服

2018-12-19 来源:未知 编辑::青晨小编 阅读

  “食物相克”其实是我们国家特有的说法,受“五行相克”的思想影响较深。在东汉时期,医学家张仲景就在他所著的《金匮要略》里,提到48对食物同吃,会出现“食物相克”现象。例如螃蟹与柿子、葱与蜂蜜、甲鱼与苋菜、花生与黄瓜等等。时至今日,食物相克的说法依旧活跃在全国各地,而被认为会相克的食物,也从最开始的几种,发展超过了200种。

  然而,在现代营养主流的观点里,并没有食物相克的说法。食物相克的说法更多带有营销成分,并没有足够的科学证据能支撑。因此,我们不必放大它对身体的伤害。

  可是,有些朋友会问:老师,我吃了某某食物和某某某食物,确实觉得肚子不舒服呀,这是咋回事?

  食物保存不当、食物清洗不干净、加工烹调不当等情况,都有可能导致人体出现呕吐、腹泻等症状。比如四季豆含有大量皂素和植物血球凝集素,如果没有彻底翻炒均匀煮熟煮透,食用后会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等现象,这都是急性食物中毒的表现。

  很多食物都有过敏原,不同人对不同过敏原的耐受程度不同,因此过敏的反应也不同。

  容易引起过敏的食物有:富含蛋白质的食物、油料作物、坚果、水果、蔬菜、谷类等。如果担心由于过敏引起的身体不适,可以选择去医院做过敏源检测,然后在日常生活中尽量避免这些食物

  食物不耐受最常见的就是乳糖不耐受,这主要是因为小肠粘膜乳糖酶的缺乏,成年人如果长期不喝牛奶,乳糖酶就会慢慢失活,这时,如果某天突然喝了牛奶,就很容易出现拉肚子的症状。这种情况也是需要大家注意的。

  由于身体存在其他疾病导致的身体不适,发烧,呕吐,腹泻等,结果被误认为是“食物相克”。毕竟很多疾病的症状都是类似的,所以不能依据此轻易判断就是“食物相克”所致。

  一次性摄入某类食物过多,可能会在短时间内引发急性不良反应。比如一次性大量摄入高蛋白食物(鸡鸭鱼肉类),那么就很有可能引发急性胰腺炎。因为消化这些蛋白质需要胰蛋白酶的参与,如果食物量太大,那么分泌胰蛋白酶的胰腺工作负担就会加大,临时出bug也就见怪不怪了。

  综上,若是食用某食物或者某几种食物,出现不良反应。咱们应该优先分析是不是以上几种原因之一(或之几)导致,没必要轻易下“食物相克”的结论。

  现代营养学建议:食物多样、均衡饮食,做一个健康的杂食者。不同种类的食物推荐摄入量的数值是不同的,这需要我们认真研究差异,结合中国居民膳食指南的推荐,找到合适的摄入量。

  毕竟,每种食物在营养上都有优劣势。食物多样就是尽可能地消除营养劣势,在保证食物安全卫生的前提下,保持食物多样化更有利于健康。

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