海参不能和什么一块吃?相生相克有说法老祖宗

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海参不能和什么一块吃?相生相克有说法老祖宗

2019-04-24 来源:未知 编辑::青晨小编 阅读

  海参是典型的高蛋白,低脂肪,低胆固醇食物。海参包含硫酸软骨素,有利于人体生长发育,可以延缓肌肉衰老,增强身体的免疫力。食用海参对再生障碍性贫血,糖尿病,胃溃疡等都有良效。那么吃海参的禁忌有哪些?我们一起来看下:

  与海参相克的食物海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸,同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。此外,海参还不宜与甘草同服。

  海参+柠檬:一起吃可生成不容易于消化的物质,降低食物的营养价值,造成胃肠不适感。

  海参+醋:假如烹制海参时加醋,可以使菜汤中的pH值下降,在接近胶原蛋白的等电点时,蛋白质分子便会出现程度不同的凝集,紧缩,这个时候的海参,吃起来口感,味道均差。

  海参+葡萄:如果将两者一起吃,可造成蛋白质凝固,吸收消化困难,并且可以出现腹疼,呕吐、恶心等症状。

  除了要注意吃海参的禁忌,想要滋补身体,首先要做的就是选材。海参的种类有很多,但是有滋补作用的也就那几种,我老家大连沿海一带也是海参的主产区,这边老人们常吃的就是黑玉参了。

  黑玉参是辽参的一种,生长在大连附近海域,在海参中是滋补能力强,同时也容易被人体吸收。这也是沿海地区人们比较认的品种。

  黑玉参内硒的含量远远高于普通海参,参内精氨酸的含量也明显高于普通灰刺参,对于肾阳虚有着明显的调理作用,特别是对肾气不足有很好的滋补作用。黑玉参内还含有大量酸性粘多糖和海参皂甙,营养保健疗效显著。

  有滋补作用的海参,一定是生活在好水域的海参。比如辽东一带,尤其大连地区的海参。但是外行人很难分辨海参的产地,如果您也是这样,不如按照品种挑选要更稳妥。

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